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Huevos Rancheros a la venezolana

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Aquí va mi receta de los Huevos Rancheros el tradicional desayuno o brunch mexicano.

Ingredientes:

4 huevos
2 tomates
1/2 cebolla
1/4 pimentón o ají dulce
Aceite (suficiente para sofreír y freír)
Cilantro (o perejil)
1/2 taza de queso blanco rallado
4 lonjas de jamón (o cualquier otra fuente proteica como salmón, atún, cerdo, etc)

Preparación:

Cortar las cebollas en juliana y el pimentón (o ají dulce) y sofreírlos a fuego medio en un sartén con poco aceite unos 5 minutos, luego cubrirlos con los tomates cortados en rodajas horizontales y sofreírlos tapados por 5-7 minutos.

Añadir los huevos y cubrilos con el jamón cortados en trozos, el cilantro (perejil) y el queso blanco. Taparlos y cocinar hasta que los huevos estén al punto de su gusto.

Servir los huevos sobre un plato o bandeja. Acompañar con arepas o tortillas mexicanas. Coloca en la mesa la salsa de chile picante o  pimienta para que cada comensal lo añaden a su gusto.