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Papas al horno con hierbas

Esta es una versión de unas papas que servían en los ochentas en “El Hipocampo” , una tasca española que quedaba en CC Chacaito de Caracas. La preparo como pasapalos (snacks) en reuniones de amigos y familia.

Ingredientes:

2 Kg papas amarillas de tamaño mediano a pequeñas (No usar las papitas colombianas)

1 puño de  cilantro (puedes sustituir  con cualquier hierba o combinaciones de estas. perejil, menta, hierbabuena, albahaca, romero, etc).

1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de pimienta
1 taza de aceite de oliva  (carola, maíz o ajonjolí)
Sal gruesa salina

Procedimiento:

En una licuadora colocar las hierbas, cebolla, ajos, salsa inglesa, pimienta y aceite de oliva y triturar hasta obterner una mezcla.

En una bandeja para hornear colocar las papas con su piel y lavadas rústicamente y rociarlas con la mezcla de la licuadora. Luego rociar  las papas con abundante sal gruesa. Colocar al horno a temperatura media (180 ºC, 350 ºF) por 1 hora. Servir calientes, tibias o frías.  Puede combinar papas con cebollas pequeñas (del mismo tamaño de las papas). El secreto: no voltear,  ni mover las papas durante su cocimiento.