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Sangrita

Esta bebida mexicana es un acompañante del tequila, la cual permite una mejor asimilación del licor y pocos efectos secundarios. Se debe preparar una fila de tres pequeñas copas con limón, tequila y sangrita respectivamente, las cuales se beben en el mismo orden. La receta es del biólogo Guillermo Terán.

Ingredientes: Tomates pelados enteros (2 latas grandes), Jugo de limón (½ litro), Jugo de naranja (1 litro), Chiles, Sal, Azúcar, Orégano, Pimienta, Adobo criollo.

Preparación: Licuar los tomates con el jugo de limón, añadiendo el jugo de naranja hasta lograr una consistencia semi-espesa. Añadir pizca de sal, azúcar, orégano, pimienta y adobo al gusto. Por último añadir chile al gusto.

Segunda opción:
Ingredientes: 1 kg. de tomates maduros sin semillas ni piel, el jugo de 3 naranjas, el jugo de 2 limones, 1 cebolla chica picada, 5 cucharadas de azúcar, 4 o 5 chiles serranos, (es opcional quitarles semillas y venas para que piquen menos), ½ cucharadita de sal.

Procedimiento: Todos los ingredientes se licuan; se cuela y se enfría en el refrigerador. Se sirve fría.